3 марта начался Великий пост. По церковному уставу воздержание от скоромной пищи (продуктов животного происхождения) является лучшим способом очищения не только тела, но и души. Если вы решили соблюдать пост, делайте это без вреда своему здоровью. Церковь освобождает от поста детей, больных, немощных и престарелых. Однако и больные, и здоровые обязаны во время Великого поста хранить духовную чистоту: отказаться от негативных чувств, мыслей, страстей.
УМЕРЕННОСТЬ ВО ВСЕМ
Во время поста нельзя есть мясо, субпродукты и колбасы, мясные и рыбные консервы, рыбу (кроме Благовещения), яйца, молоко и молочные продукты (в том числе пахту, сыворотку и мороженое), сливочное масло, сыры, готовые макаронные изделия (в их состав, как правило, входят яйца), сдобу, сахаристые кондитерские изделия (шоколад, зефир, ирис). Входить в пост надо постепенно, отказываясь от скоромной пищи поочередно: сначала от мяса, затем от масла, потом молока и так далее. Великому посту предшествуют три недели, в течение которых святая Церковь начинает духовно подготавливаться к нему. Первая подготовительная неделя называется «сплошной седмицей», потому что на ней нет поста на трапезе. Во вторую подготовительную неделю (16–22 февраля) среда и пятница – постные. Третья подготовительная неделя называется «мясопустною», или «сырною», а по-народному – «Масленица». В эту неделю уже нельзя есть мясо. Среда и пятница не постные, разрешено вкушать молоко, яйца, рыбу, сыр, масло. По старому русскому обычаю, на Масленицу пекутся блины. С началом этой седмицы находящимся в браке предписывается воздержание от супружеских отношений.
Последнее воскресенье перед Великим постом называется «сыропустом»: им оканчивается вкушение яиц и молочных продуктов.
Так как растительная пища менее калорийна, чем пища животного происхождения, питаться следует чаще, чем в обычное время, не менее 4–5 раз в сутки, потому что за 2–3 приема пищи набрать необходимое и привычное количество калорий невозможно.
Очень важно в эти дни соблюдать жесткий режим питания в определенное время, чтобы дать возможность организму быстро перестроиться, и процесс пищеварения тогда будет проходить оптимально. Особенно важно своевременное употребление первых и вторых блюд в горячем виде.
Ни в обычные дни, а уж тем более в дни поста не следует употреблять блюда, которые вам неприятны, даже если они самые полезные – они все равно полноценно не переварятся. Если заставлять себя есть то, к чему душа не лежит, может наступить брожение и гниение продуктов и перегрузка организма соответствующими токсинами. В дни поста вы должны помогать своему организму бороться с вредными бактериями самыми разными способами. Например, следует с особой тщательностью пережевывать пищу. Такая медлительность нужна не только для измельчения пищи, что само по себе очень важно, но и для того, чтобы содержащийся в слюне лизоцим успел обезвредить часть бактерий.
Пост подразумевает умеренность во всем, в том числе и в отношении количества еды. Следует на это время «подавить» свои запросы – не стоит особо баловать себя пищевыми добавками, улучшающими вкус, соевыми продуктами, имитирующими мясо или молоко.
Большую роль играют домашние заготовки: соления и квашения, маринованные овощи и ягоды, соки и варенья. Нелишними окажутся полуфабрикаты в виде замороженных продуктов – грибов, ягод, овощей. Особое внимание уделяют зелени, сушеной и соленой (петрушке, сельдерею, укропу и др.), пряностям. Их добавляют практически в любые блюда.
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА
Отказываться от животных протеинов нельзя в первую очередь людям ослабленным, недавно перенесшим операции, беременным и кормящим матерям, детям до 12 лет, страдающим ишемией сердца, болезнями крови (особенно анемией), инфекционными заболеваниями, при нарушениях артериального давления (при гипер- и гипотонии). Большую осторожность надо проявлять при разлаженном сосудистом тонусе, в этом случае запрещены любые резкие изменения в питании, а голодание может вызвать сосудистый криз. При язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью употребление сырых овощей и фруктов может спровоцировать начало болезни, тем более что весна – время обострения хронических желудочных заболеваний. Отказываться от молочных продуктов нельзя при заболеваниях суставов, остеопорозе, так как необходимый им кальций содержится только в этих продуктах.
Организм за зиму «забился» шлаками. Диетологи рекомендуют вне зависимости от вероисповедания в начале весны отказаться от мяса, временно «выбросить» из меню яйца, сливочное масло. Это поставщики холестерина, засоряющего наши сосуды. Молочные продукты подойдут только диетические, с небольшой жирностью.
Достаточно 10–14-дневного ограничения. Можно «разбить» эту диету на два промежутка и совместить их с самыми строгими днями поста: первой неделей и последней, перед Пасхой. Можно выбрать и дополнительные способы чистки: с помощью лекарственных сборов и фиточаев, но на привычных нам травах.
Пост приходится на время весеннего авитаминоза. В этот период особенно не хватает витамина С и всей группы В. К тому же некоторые полезные вещества нормально усваиваются только из продуктов животного происхождения. Например, жизненно необходимый витамин D мы получаем из жирных пород рыб, говяжьей печени, молока. Витамин В12 усваивается из говяжьей печени, почек, сердца, сельди, сыров. Так что нужно подобрать витаминно-минеральный комплекс, содержащий все эти витамины.
Врач-диетолог Ольга ЛЕВУШКИНА