О пользе пряностей для здоровья известно еще со времен Гиппократа. Сегодня мы поговорим о такой простой и распространенной приправе, как корица.
Известно, что наиболее качественную корицу выращивают на Шри-Ланке. Ее используют в приготовлении напитков, десертов и других блюд, причем как сладких, так и острых. На Ближнем Востоке корицу традиционно используют в острых блюдах из курицы или баранины. При этом многие азиаты употребляют в пищу листья корицы так же, как европейцы лавровый лист. В Америке корицу и сахар часто применяют в качестве добавки к каше или фруктам, особенно к яблокам. А вот в Германии корица чаще всего встречается в сочетании с сахаром, для приготовления сладких блюд, выпечки и глинтвейна, реже для острых и мясных блюд. Полюбили эту пряность и врачи-косметологи. Сегодня корицу (как и коричное эфирное масло) нередко применяют в спа-салонах для проведения некоторых косметологических процедур, например для питания и очищения кожи.
Хранится корица долго, используется по вкусу и настроению. Очень хорошо сочетается корица с яблоком и медом: такой симбиоз считается отличным народным средством профилактики простуды. В тех же целях ее можно смешать с тертым имбирем и добавить в чай. Однако это далеко не все волшебные свойства этой удивительной пряности. Благодаря входящим в состав ее эфирного масла таких компонентов, как коричный альдегид, коричный спирт и циннамилацетат, корица обладает широкими целебными свойствами. Так, ее употребление ведет к снижению количества сахара в крови, а вот активность инсулина, напротив, повышается. Тем самым, потребляя корицу, вы занимаетесь и профилактикой сахарного диабета. И это не все. Эфирное масло корицы предотвращает появление тромбов и является прекрасным антисептиком. Аромат этой пряности стимулирует работу мозга, развивает зрительную память и концентрирует внимание. Корица помогает повысить обмен веществ.
- Очень многие люди считают корицу жиросжигателем - и ее вполне можно использовать для похудения. Кроме того, корица - это настоящий модулятор нашего настроения, - считает профессор кафедры Первого Московского государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова, член профильной комиссии по диетологии экспертного совета в сфере здравоохранения МЗ РФ, президент некоммерческого партнерства производителей биодобавок Татьяна Пилат.
Действительно, к основным свойствам корицы можно отнести улучшение настроения и даже восстановление процесса кроветворения. Кроме того, она способствует нормализации зрительной памяти, улучшает работу головного мозга. Но если говорить о диетическом питании, то корица - прекрасный способ повлиять на процесс детоксикации, или, если упростить, на процесс очищения организма. Именно из-за этого свойства всем, кто выбирает компоненты для правильного питания, стоит обратить на нее внимание.
Ее можно употреблять в пищу каждый день, однако лишь в том случае, если у вас нет повышенной чувствительности к этому замечательному продукту. Кроме того, противопоказанием к приему корицы могут быть беременность и кормление грудью.
КАК ПОХУДЕТЬ С КОРИЦЕЙ?
Конечно, глупо надеяться скинуть пару-тройку килограммов путем ежедневного поедания булочек с корицей. Если у вас есть цель похудеть, о булочках лучше вообще забыть. А корицу нужно добавлять в соки, молоко, воду, разнообразные каши, творог. Например, можно ежедневно выпивать стакан зеленого чая с половиной чайной ложки корицы и ложкой меда. Можно также добавлять корицу в нежирный кефир (половинку чайной ложки на стакан). Еще один рецепт: добавить чайную ложку корицы в стакан кипятка, через полчаса доложить туда 2 чайные ложки меда и перемешать. Поставить на 10-12 часов в холодильник. Выпить полстакана утром натощак, а оставшуюся часть перед сном.
Материалы подготовила Арина Петрова
Фото FOTOBANK.COM