Об антиоксидантах наверняка слышали все, кто так или иначе заботится о своем здоровье. Доктора нередко призывают нас употреблять их для того, чтобы повысить способность организма противостоять всяческим хворям. Да и в СМИ нет-нет, да и мелькнет сообщение о невероятной пользе эти веществ - антиокислителей, замедляющих процессы окисления и препятствующих им.
Спору нет, антиоксиданты действительно крайне полезны и необходимы организму. Дело в том, что любые процессы окисления, в том числе и в организме человека, вызываются свободными радикалами – частицами со свободными электронами. Эти электроны стремятся «вырвать» себе пару из структуры других атомов и таким образом разрушают структуру клеток. Электроны повреждённых атомов тоже начинают искать себе пару и разрушают другие клетки: если этот процесс не остановить, то внутренние органы, все ткани и системы тоже быстро разрушаются, стареют и перестают работать нормально. После этого человек начинает болеть – сначала немного, и не обращает на это особого внимания; потом болезнь развивается, переходит в хроническую форму; болезней появляется всё больше; человек либо быстрее стареет, и продолжительность его жизни резко сокращается, либо умирает от инфаркта, инсульта, онкологии и пр., причём нередко - в молодом возрасте.
Ну а умные антиоксиданты не только нейтрализуют свободные радикалы, но и сами при этом не становятся агрессорами. Природа так устроила, что антиоксиданты вырабатываются человеческим организмом (это гормоны и ферменты) и поступают в него с продуктами питания. Так что, вроде бы, антиоксиданты - штука нужная и крайне полезная. И все же следует признать, что их пользу нередко преувеличивают.
Сайт bienhealth.com рассказывает о мифах, связанных с этими загадочными антиоксидантами:
- В продуктах питания мало антиоксидантов.
В некоторых - да, особенно в тех, которые принято именовать «нездоровой» пищей. А вот сырые фрукты, ягоды и чай, особенно зеленый, без добавок, содержат немало эти веществ. Есть они и в других продуктах.
- Лучший источник антиоксидантов - это БАДы.
С БАДами вообще следует быть крайне осторожными, нередко они не только поддерживают организм, но и наносят ему непоправимый вред. Если питаться правильно, то никакие БАДы не нужны.
- Синтетические антиоксиданты с легкостью могут заменить натуральные.
Это не так. Никакое синтетическое вещество не в состоянии в полной мере заменить натуральное.
- Антиоксиданты способны омолаживать организм.
Увы, пока что ученые доказали лишь защитное действие антиокислителей. Омолодить организм, кожу, органы они не в состоянии. Однако бесспорен тот факт, что при употреблении достаточного количества антиоксидантов с самого раннего возраста человек будет более здоровым. И, стало быть, будет выглядеть лучше.
- Антиоксиданты содержатся только в овощах и фруктах.
Это так, но есть они и в цельнозерновой муке, в бобовых, орехах, семечках, красном вине и даже в постном мясе, молоке и свежих яйцах.
- Надо покупать продукты, «обогащенные антиоксидантами», как написано на этикетке.
Надо стараться употреблять в пищу как можно больше натуральных и свежих продуктов, не подвергавшихся дополнительной обработке и не обогащенных какими-либо веществами.
Марина Новикова,
фото - fotobank.com