Уровень давления крови во многом зависит от питания. И это важно учитывать не только гипертоникам, но и здоровым людям. Особенно тем, кому на роду написано заболеть гипертонией.
И таких людей большинство - трудно найти человека в возрасте, который бы не страдал этой болезнью. Но фундамент ее закладывается в середине жизни. Если питаться неправильно, гипертония возникнет раньше и будет более тяжелой. Это очень опасно, ведь гипертонию не случайно называют «болезнью болезней»: страшна не она сама, а заболевания, развитию которых она способствует, - инфаркты и инсульты. Больше половины всех смертей сегодня связаны именно с такими осложнениями гипертонии.
ГОВОРИМ – СОЛЬ, ПОДРАЗУМЕВАЕМ - НАТРИЙ
Практически все знают, что при гипертонии нужно ограничить потребление соли. Многие даже отказываются не только от солений, но и от солонки на столе - перестают досаливать пищу.
Некоторые идут дальше - сокращают потребление скрытой соли. Она содержится в консервах, полуфабрикатах и готовых к употреблению продуктах из мяса, птицы, рыбы и грибов, сделанных промышленным способом. Все это правильно, но часто этого бывает недостаточно. Ведь повышает давление не сама пищевая соль, а содержащийся в ней натрий. Именно он задерживает воду и повышает тонус сосудов, приводя к гипертонии. Значит, опасна не только соль, но и любой натрий в продуктах.
Его много в различных соусах, кетчупе, горчице, хрене. Он есть в пищевой соде - ее добавляют в хлебные изделия. И, конечно, много натрия содержится в составе глютамата, придающего вкус бульонным кубикам, супам из пакетиков, колбасным и мясным изделиям, лапше и прочим блюдам быстрого приготовления. Вместо всего этого в меню человека, старающегося избежать гипертонии, должны присутствовать блюда, сделанные самостоятельно из свежего мяса и птицы. Лучше, если они будут нежирными.
ТАБЛЕТКА В КАРТОШКЕ
Где взять кальций вы, наверное, догадываетесь, но, выбирая молочные продукты, старайтесь, чтобы они были не очень жирными. Главным источником калия многие считают картофель. Его там действительно много, но при варке калий «уплывает» из клубня. Поэтому картофель лучше запекать.
Но больше всего калия в кураге - 50-60 грамм сухих абрикосов содержат дневную норму калия (900 мг). Не забывайте и о помидорах, фасоли, бобовых, отрубях, зелени, бананах, изюме, черносливе и ягодах. Все эти дары природы содержат приличные дозы калия, а многие еще и магния. Эти два минерала часто идут рука об руку в зелени, фасоли, кураге, черносливе, отрубях. Немало магния и в рыбе, макаронах и зерновом хлебе.
Эти ключевые минералы можно получать, съедая 4-5 раз в неделю продукты-рекордсмены, содержащие их очень много, а можно собирать по принципу «с миру по нитке»: съедая в день 400-500 грамм даров природы - овощей, зелени, фруктов и ягод, - вы почти наверняка наберете все нужное вам.
Кстати, если к этим дарам природы вы добавите 3-4 ежедневные порции нежирных молочных продуктов, то нанесете
ПОЛЕЗНАЯ ДОБАВКА
К тому же с этими продуктами вы получите массу других полезных веществ. Например, в составе помидоров вы примете ликопин. Его способность снижать давление была недавно продемонстрирована во множестве самых разных исследований.
А некоторые продукты содержат в своем составе вещества, которые очень похожи на лекарства, снижающие давление. К примеру, в молоке было обнаружено вещество, которое реально снижало давление. Причем механизм его действия был точно таким же, как и у ингибиторов АПФ - так называют группу самых популярных лекарств для лечения гипертонии.
Английские ученые из Института пищевых исследований обнаружили в картофеле приличные дозы кокоаминов, редких природных веществ, известных своей способностью снижать давление крови. Конечно, подобные «фармакологические» продукты дозировать труднее, чем лекарства, но, включая их в рацион, вы как минимум сможете сократить дозу настоящих лекарств.
ГАДАНИЕ НА КОФЕЙНОЙ ГУЩЕ
Пить или не пить гипертоникам кофе? Вопрос, конечно, интересный... Тем более что медики дают на него разные ответы. Похоже, что люди реагируют на кофеин по-разному. Чтобы узнать, можно ли пить кофе вам, проведите эксперимент на себе. Измерьте давление, выпейте крепкий кофе и проверьте давление через полчаса, час и полтора часа. Если оно повышается, от кофе лучше отказаться.
Точно так же лучше отказаться и от газировок, причем не только от колы, содержащей кофеин. В прошлом году ученые из Гарварда выяснили, что они способствуют развитию гипертонии независимо от содержания кофеина. Естественно, в этот список попадают и энергетические напитки.
Олег Днепров.
FOTOLIA