Гарвардский университет проанализировал состояние и рацион более 300000 человек. Более чем у 23500 из них был диагностирован диабет 2-го типа, передает "Новости Mail.RU". Ученые разбили рацион людей на два типа: "преимущественно растительная диета" и "здоровая растительная диета". Первая включала безусловно полезные продукты растительного происхождения (овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, орехи, бобовые) и менее полезные (картофель, выпечку и хлеб из пшеничной муки, сахар, умеренное количество животных продуктов).
Вторая в основном состояла из полезных растительных продуктов. Менее полезных продуктов почти нет, а продукты животного происхождения отсутствуют полностью. Оказалось, люди, строго придерживавшиеся "преимущественно растительной диеты" риск диабета 2-го типа был на 23% ниже, чем у людей, реже питавшихся по этой схеме. А у последователей "здоровой растительной диеты" риск заболеть диабетом снижен еще больше.
Положительный эффект специалисты объясняют так: богатая клетчаткой, витаминами и микроэлементами растительная пища позитивно влияет на основные факторы риска диабета 2-го типа. Тело становится более чувствительным к инсулину, нормализуется давление, снижается уровень системного воспаления, контролируется вес.