«Расскажите точно, сколько калорий мне можно съедать ежедневно. Я запуталась с этим: одни говорят одно, другие - другое. Я работаю в офисе за компьютером. Нагрузки у меня умеренные, всегда стараюсь больше ходить пешком, несколько раз в неделю плаваю и занимаюсь фитнесом. Мой вес 58 кг, возраст 32 года.

Оксана Фомичева, г. Смоленск».

ИДЕМ К ИДЕАЛЬНОМУ ВЕСУ

Есть точный подход, который используют ученые. Он несложен, им может воспользоваться каждый. Количество необходимых калорий при этом определяют с помощью специальных таблиц, и делают это следующим образом:

1. В зависимости от своего пола, веса и возраста определите по таблице ваш так называемый основной обмен.

Так называют количество калорий, которые человек потратит, если весь день будет спать и не делать ничего другого. Из таблицы легко понять, что для автора вопроса основной обмен составляет 1260 ккал.

2. Величину основного обмена нужно умножить на так называемый КФА (коэффициент физической активности, см. «Примечание»).

Физическая активность женщины, судя по ее письму, ближе к средней. Значит, КФА для нее составляет 1,9. Умножаем 1260 ккал на 1,9, получаем 2394 ккал. Именно столько калорий ей нужно потреблять ежедневно, но, если она хочет похудеть, их должно быть поменьше. Такие же расчеты каждый может произвести для себя.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ САМЫЕ КАЛОРИЙНЫЕ

Поступление калорий в организм обеспечивают не все компоненты пищи, а белки, жиры и углеводы. Больше всего калорий в жире (см. инфографику). Поэтому, потребляя жирное, легко перебрать с количеством калорий, а заодно и получить сами жиры, которые будут откладываться под кожей, приводя к развитию ожирения.

В белках и углеводах калорий одинаково. Но в отношении развития ожирения разница между ними огромная. Белки не могут превращаться в жир и увеличению массы тела практически не способствуют. На этом и основаны высокобелковые диеты.

С углеводами иначе: они дают не только энергию, но и, будучи в избытке, легко превращаются в жиры. Более того, по многим научным данным, они способствуют развитию ожирения еще сильнее, чем сами жиры.

Часто можно слышать, что очень калориен алкоголь (этиловый спирт). И это действительно так: в одном грамме этанола и жира содержится равное количество калорий. Но можно ли от этих спиртовых калорий пополнеть? На самом деле калории этилового спирта часто называют пустыми - в жир они превращаться не могут, они просто выделяются в организме в виде энергии. Однако крепкий алкоголь, если употреблять его часто, может так изменять обмен веществ, что в печени начинают накапливаться жиры. Это касается только печени, количество подкожного или какого-либо другого жира в организме при этом не увеличивается.

Олег Днепров

REX/FOTODOM.RU