«Недавно прочитал во время поездки в Швецию, что тамошние ученые доказали, что молоко не предотвращает переломы костей. Как это возможно, ведь в нем же много кальция?

Михаил Сергеенко,
г. Санкт-Петербург».

Такое исследование действительно недавно было опубликовано в очень авторитетном научном журнале и, конечно, вызвало полемику среди специалистов. Как к нему относиться? Перестать пить молоко и употреблять продукты из него? Сохраняйте трезвость. Во-первых, одно исследование еще ничего не решает. А во-вторых, его результаты не столь однозначны, чтобы отказаться от молока и молочных продуктов. Вот что выяснили ученые: те, кто пил не меньше трех стаканов молока в день, в 1,5 раза чаще имели переломы костей по сравнению с теми, кто пил не более одного стакана. Кстати, и смертность среди любителей молока была больше. Казалось бы, данные убийственные. Но... все менялось среди любителей йогуртов и других кисломолочных продуктов. Чем их больше потребляли, тем прочнее были кости и реже бывали переломы. То есть молоко само, может быть, не очень хорошо влияет на костную ткань, а вот молочные продукты полезны однозначно.

Почему же само молоко не столь хорошо, как продукты из него? Есть мнение, что это связано с молочным сахаром (лактозой). Он реально не очень полезен, как и любой сахар, и к тому же многие его плохо переносят. В молоке такого сахара много, примерно две чайные ложки в стакане. А в молочных продуктах лактозы крайне мало - она разрушается при их приготовлении.

Так что, оказывается, не все так трагично. И, кстати, в реальности люди в возрасте редко пьют молоко. Гораздо чаще они потребляют молочные продукты. И это правильно.

Материалы подготовил Олег Днепров

Фото FOTODOM.RU