«Что такое вредные жиры и сколько их можно съедать в течение дня?»

О. Михеева, г. Санкт-Петербург

Обычно такие жиры называют животными - они встречаются в мясе, молоке и других продуктах, полученных от животных. Но правильнее называть вредные жиры не животными, а насыщенными, ведь они могут встречаться не только в жирах, полученных от животных, но и в переработанных жирах, сделанных из растений и рыб. Например, в твердых кулинарных жирах и маргаринах. Именно они и составляют основную часть так называемых скрытых жиров, «прячущихся» в готовых продуктах и полуфабрикатах. Предельная дневная доза вредных жиров очень невелика. Для средней женщины, дневной рацион которой должен составлять 2000 калорий, это всего 20 граммов, для мужчины, потребляющего 2500 калорий, - 25 граммов. И это абсолютно все вредные жиры, содержащиеся в продуктах, - и явные, и скрытые.

О.Д.

Фото FOTOLIA.COM