К такому открытию пришли исследователи из Научного Центра детского питания штата Арканзас(США), проведя лабораторные исследования на крысах

Полифенолы, компоненты черники, придающие ей насыщенный синий цвет, значительно влияют на укрепление костной ткани. В ходе эксперимента выяснилось, что у крыс, которым добавили в корм порошок с 10% содержанием черники, костная масса увеличилась по сравнению с крысами, у которых в рационе черники не было. Теперь перед учеными стоит другая задача: выяснить, можно ли использовать вещества из черники для укрепления костей и профилактики остеопороза у людей.

Полифенолы черники влияют на образование остеобластов, молодых костеобразующих клеток. Стимулирующими свойствами обладала даже плазма крови крыс, которых кормили черникой. Анализ выявил содержание в плазме фенолокислот, стимулирующих рост костей. Образование фенолокислот связано с двумя генами, TCF и LEF, а также с бета-катенином(протеин). Бета-катенин отвечает за образование остеобластов, а указанные гены обеспечивают синтез бета-катенина.

Помимо профилактики остеопороза, черника обладает другими полезными свойствами: в ее состав входят необходимые для нормальной жизнедеятельности минералы и незаменимые органические кислоты. Черника входит в состав многих биологически активных добавок, которые улучшают зрение.

Источник