«Читал, что соль не так вредна, как говорят врачи. Может быть, не так вредны сахар и жиры? И вообще, сколько сахара, соли и сливочного масла можно потреблять ежедневно без вреда для здоровья? Олег Михнев, Москва».

- Медики не всегда бывают конкретны в этих вопросах, ограничиваясь абстрактными рекомендациями об умеренном потреблении этих продуктов. Открою секрет, в том не их вина: между ними не было согласия потому, что предельные дозы всех этих продуктов не были официально утверждены. Все ясно было только с солью, ее лучше потреблять не больше 3 грамм в сутки - это примерно 1 чайная ложка без верха. Особенно это важно для гипертоников. Сложнее всего была ситуация с сахаром. Лишь несколько лет назад Всемирная организация здравоохранения все-таки озвучила, что предельные дозы "сладкой смерти" составляют примерно 50-60 грамм для взрослого человека. Это соответствует 10-12 кусочкам сахара. Жиров средней женщине и среднему мужчине рекомендуется потреблять не более 65 и 80 грамм соответственно. Но это все жиры: и полезные растительные, и вредные животные. Предельная доза животных жиров, к которым относится и сливочное масло, - 20 грамм для женщин и 25 для мужчин. Все эти дозы рассчитаны не только на те сахар, соль и масло, которые вы добавляете к пище сами. Они включают и так называемые скрытые сахара, соль и жиры, которые в продуктах уже содержатся. Об их наличии вы можете узнать из информации на этикетке продуктов.

Ведущий рубрики к.м.н. Александр Телегин
Фото FOTOBANK.COM