Грибы спасают от старческого слабоумия Две порции грибов в неделю способны снизить риск деградации мозга. Исследователи из Национального университета Сингапура в течении шесть лет изучали диету и оценивали здоровье более чем 600 китайцев в возрасте страше 60 лет. Участники эксперимента проходили специальные тесты, фиксировавшие уровень функционирования их мозга, выяснялось, насколько на нем сказываются разрушительные процессы старения. Оказалось, что люди, потреблявшие две и более порции грибов в неделю на 50 процентов снижали риск прогрессирующего ослабления мозговых функций, когда человек начинает забывать слова, ему все труднее сосредотачивать внимание на решении повседневных задач, ему часто досаждает забывчивость. Рекомендовано употреблять порцию в 300 граммов грибов, однако ученые считают, что даже малая порция грибного блюда способна оказать на мозг благотворное воздействие. В грибах, насыщенных полезными микроэлементами, найден не содержащийся в других продуктах питания уникальный антиокислитель эрготионеин (ЕТ). Он оказывает на организм и противовоспалительное воздействие. Среди рекомендуемых медиками грибов значатся общедоступные шампиньоны, засушенные и консервированные грибы. В грибах также обнаружены несколько редких субстанций, стимулирующих рост нервных клеток. Николай Иванов. Фото Pixabay.com