«Новые витамины» важнее старых Читайте МН в TELEGRAM ДЗЕН «Новые витамины» продлевают жизнь, защищают от инфарктов, рака и импотенции. Современные научные знания о питании уже давно обогнали практику в этом вопросе. Что мы думаем о компонентах пищи, важных для нашего организма? Во-первых, все знают о важности белков, жиров и углеводов. Конечно, все в курсе необходимости витаминов и минералов. Многие слышали о важности клетчатки. Но специалистам хорошо известна большая группа веществ в продуктах, которые тоже крайне важны для здоровья нашего организма. Это так называемые полифенолы. Полифенолы не являются строительными кирпичиками нашего организма - мы не строим из них свои клетки и ткани; не используются как источник энергии; не выполняют такие функции, как витамины, макро- и микроэлементы. Так что же это такое, зачем они нужны, и почему? Эти вещества выполняют две основные функции в организме человека. Во-первых, являются мощными антиоксидантами, то есть борются с окислительными процессами в организме. Во-вторых, многие из них - биологически активные соединения. Эти эффекты очень важны. И вот почему. РАДИКАЛИЗМ НЕ ПРОЙДЕТ! Начнем с антиоксидантного действия. У живительного кислорода есть оборотная сторона. Благодаря ему накапливаются суперактивные формы кислорода - так называемые свободные радикалы. Они окисляют все, с чем соприкасаются, и нашему организму это на пользу не идет. На такое негативное действие радикалов впервые обратил внимание еще в 1970-е годы прошлого века советский биохимик академик Н.М. Эмануэль. По сути, современный человек живет в условиях «окислительного стресса»: избыток свободных радикалов повреждает клетки, их мембраны, стенки сосудов. Это приводит к атеросклерозу, инфарктам, инсультам, диабету, онкологическим заболеваниям, а также к преждевременному старению. Свободные радикалы вызывают цепную реакцию, и в результате процесс окисления идет очень быстро. И вот антиоксиданты, встречаясь со свободными радикалами, останавливают эту цепочку реакций и тем самым защищают человека от опасных болезней. В принципе, антиоксидантов немало. Но главными и самыми сильными из них являются полифенолы. РАЗРУЛИВАЮТ МАССУ ПРОЦЕССОВ В ОРГАНИЗМЕ В качестве биоактивных соединений полифенолы активируют или тормозят гены, рецепторы, ферменты. Есть такие, которые похожи по действию на отдельные гормоны. Многие влияют опосредованно, помогая нашей микрофлоре в кишечнике. Благодаря этому полифенолы оказывают массу полезных эффектов. Например, ослабляя хроническое вялотекущее воспаление, исподволь протекающее в организме очень многих людей, они защищают от инфарктов, инсультов, болезней Паркинсона, Альцгеймера и других нейродегенеративных заболеваний, от рака и кучи других патологических состояний. У некоторых полифенолов есть прямое противораковое действие. Более того, эти вещества не только защищают от опасных болезней, но и играют большую роль в их лечении. Есть фармпрепараты с ними. САМЫЕ СЕКСУАЛЬНЫЕ ПОЛИФЕНОЛЫ Некоторые эффекты полифенолов просто поражают. Например, в 2016 г. в американском журнале по клиническому питанию было опубликовано исследование о том, что они защищают мужчин от развития эректильной дисфункции. Это состояние встречалось на 19% реже у тех представителей сильного пола, кто ел больше продуктов, богатых особыми полифенолами. Обнаруженная закономерность сохранялась независимо от активного образа жизни, курения, веса тела и прочих полезных и вредных привычек. Важно, что такое питание помогало и при избыточной массе тела, более того, такие мужчины извлекали из него даже максимальную пользу. Эксперты посчитали и приравняли любовь к этим продуктам к определенному уровню физической нагрузки. Конкретно она соответствует 2-5 часам быстрой ходьбы в неделю. Что же это за продукты? Ученые выяснили, что главную сексуальную роль играют флавоноиды. Что это такое? Все полифенолы делятся на несколько групп, самую большую образуют флавоноиды. Они делятся, в свою очередь, на несколько видов, самыми важными для мужчин оказались три их них: антоцианины, флаваноны и флаван-три-олы. Мы предлагаем вам список продуктов, в которых этих веществ больше всего (см. «Это важно»). Как эти вещества могут играть такую сексуальную роль? Эректильная дисфункция — это болезнь сосудов, снабжающих кровью «мужское достоинство». А флавоноиды благотворно влияют на сосуды. Но в целом действие их комплексное. Были исследования, показывающие, что у многих флавоноидов есть еще и специфические эффекты. В том числе они вмешиваются и в те процессы, которые регулируют мужскую потенцию. Причем делают это двумя способами, и один механизм очень похож на действие виагры. Так что упоминаемое исследование американских ученых на практике подтвердило то, что медикам было известно в теории. Все флавоноиды очень полезны для сосудов и предупреждают развитие атеросклероза и всех заболеваний, связанных с этим. Некоторые флавоноиды снижают давление, другие - обладают противовирусным действием. Это не все лечебные и профилактические эффекты флавоноидов, их больше. И не случайно на основе этих веществ было создано немало лекарственных препаратов (см. «Нашу справку»). ПРОДУКТЫ КАК ЛЕКАРСТВА Все полифенолы очень активно изучаются, и уже понятно, что продукты с ними надо обязательно включать в питание ежедневно. Есть несколько эффектов этих веществ, которые даже признаны неповоротливой бюрократической машиной Евросоюза. Например, там официально признано, что флаванолы в какао в дозах, превышающих 200 мг в день, могут способствовать поддержанию эластичности сосудов и нормальному кровотоку в них. Обратите внимание, здесь речь идет не о лекарстве, а о конкретном продукте, эффективность которого сопоставима с фармпрепаратами. Это нужно учитывать всем, у кого высок риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Им хорошо возродить ежедневный ритуал приготовления какао, который почти забыт в наше время. А вот еще одна продуктовая рекомендация, официально признанная в ЕС: при ежедневном употреблении полифенолы оливкового масла (5 мг гидрокситирозола и его производных - олеуропеиновый комплекс и тирозол) защищают липиды крови от окислительного повреждения. Дело в том, что когда они окисляются, то становятся особо вредными для сосудов, что увеличивает скорость развития атеросклероза. ЛЕЧИТЬСЯ НУЖНО ЕЖЕДНЕВНО А теперь самый важный вопрос: как получать достаточное количество полифенолов? Больше всего их в овощах, фруктах и ягодах. Есть очень хорошая рекомендация, поддержанная ВОЗ и многими другими медицинскими организациями: съедать ежедневно не менее 500 г таких даров природы (можно и больше). Такое питание обеспечит большое количество полифенолов. Нужно понимать, что их больше всего в продуктах с яркой или темной окраской - от желтой и оранжевой до красной, фиолетовой и почти черной. Это прежде всего все цитрусовые, яблоки, баклажаны, все перцы и ягоды, красные капуста и лук. Много их и в зеленых дарах природы - розмарине и другой зелени, сельдерее и т. д. (полифенолы придают им некоторую терпкость и остроту). Много полифенолов в бобовых. Красное вино, зеленый и черный чай, какао - чемпионы по их содержанию. Много их в кофе, шоколаде и пиве. Крупы и цельнозерновой хлеб тоже богаты полифенолами. Не забывайте об орехах и семечках. Есть все это нужно регулярно и лучше ежедневно. Овощей и фруктов - не менее чем полкило, ягод и орехов - по полстакана, вино - 1-2 бокала, пиво - не больше бутылки, чай, кофе и все остальное - по вкусу. И это будет мощнейшей прививкой здоровья. Олег Днепров. Фото: UNSPLAS, PXHERE. COM