Учёные из Делавэрского университета в США назвали сок, богатый полифенолами, который снижает кровяное давление и уровень холестерина, защищая человека от сердечно-сосудистых заболеваний. Речь идёт о терпком вишнёвом соке.
Исследование с участием людей в возрасте от 65 до 80 лет показало, что употребление этого напитка снижает уровень воспаления и окислительного стресса, которые вызывают серьёзные заболевания. Об этом свидетельствовало снижение у них количества СРБ (С-реактивного белка) и МДА (малонового диальдегида) — химических веществ в крови, сигнализирующих о воспалительных процессах.
Терпкий вишнёвый сок два раза в день снизил уровень «плохого» холестерина на 11%, а СРБ — на 25% всего за 12 недель. Уровни МДА упали на 3%. Он также повысил активность гена OGG1, который участвует в восстановлении ДНК.