Яблочный уксус: ответ на 100 бед Как только наступало лето, я начинала мучаться. Дело в том, что мне долгое время нельзя было загорать. У меня не тело, а камуфляж какой-то – я загораю пятнами. Такой страшной становлюсь, что самой на себя глядеть жутко. Каково же остальным? Ходила к дерматологу. Он сказал: ничего не поделаешь, такая уж у вас особенность кожи. Много лет я старалась прятаться от солнца, даже в самую жару ходила во всяких балахонистых нарядах, чтобы не попасть под солнечные лучи, на голове носила шляпы, а глаза прятала за очками. Порой даже ходила летом под зонтиком, что у нас совсем не принято. Так бы мне и мучаться, и страдать, и прятаться от солнца, если бы не случайно прочитанная книжка про яблочный уксус. Говорят же: в руки идет то, что вам особенно необходимо! Я прочитала там рецепт и стала его использовать. Перед выходом на пляж (да-да, я даже на пляж теперь хожу!) я принимала ванну с теплой водой, куда предварительно выливала полбутылки яблочного уксуса. После ванной не вытиралась, ждала, пока тело само обсохнет. И все – загар стал на меня ложиться ровно и красиво, никаких проплешин и никаких черных островков. Красавицей стала! Загляденье! Лана М., г. Екатеринбург Яблочный уксус является не только недорогим, но и весьма полезным и эффективным лекарственным средством при лечении многих заболеваний. В яблочном уксусе нет разрушительной уксусной кислоты, зато в большом количестве имеется натуральная яблочная, улучшающая обменные процессы и способствующая нормальному пищеварению. ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов; содержит много калия, необходимого для вырабатывания энергии и правильного функционирования нервной системы; при регулярном употреблении помогает снизить вес, нормализовать обмен веществ и улучшить жизнедеятельность всего организма; является противовоспалительным и антисептическим средством, помогает при простудных и кожных заболеваниях, при отравлениях и инфекциях; благодаря содержащемуся кальцию укрепляет костные ткани, зубы и ногти; уменьшае уровень холестерина и риск возникновения инфаркта и инсульта; помогает при ангине, хроническом энтероколите, гастрите, подагре, гипертонии, стоматите. КАК ПРИГОТОВИТЬ Яблочный уксус продается в продуктовых магазинах, но его можно приготовить и самостоятельно следующим образом. Яблоки натереть на крупной терке, поместить в стеклянный или эмалированный, но не железный (!) сосуд. На каждые 800 г обработанных яблок добавить 1 л теплой кипяченой воды и 100 г меда или сахара. Для ускорения процесса брожения в кашицу можно добавить сухой ржаной хлеб, на каждый литр – 20 г, вместо хлеба можно использовать дрожжи – 10 г. Смесь выдерживают в открытой емкости при температуре 20–30о С, перемешивая 2–3 раза в день деревянной шумовкой или ложкой. Через день смесь следует отжать через марлю или пропустить через сито и поместить в банку, добавляя сахар или мед из расчета 50–100 г на 1 л сока. После чего банку завязать марлей и поставить в теплое место для продолжения брожения. От окончания брожения должно пройти 40–60 дней. Образовавшийся яблочный уксус надо еще раз профильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками. Лучше всего готовый продукт держать в холодильнике или погребе при температуре 6–8о С. КАК ПРИМЕНЯТЬ Рецептов по применению яблочного уксуса – великое множество. Вам остается только выбрать тот, что подходит вам. 1 ч. ложку меда размешать в стакане воды комнатной температуры, добавить 1 ст. ложку яблочного уксуса. Выпивать утром на голодный желудок ежедневно. Этот напиток обладает свойством заряжать бодростью и энергией, которой хватит с лихвой на целый день. Заряжает энергией, улучшает пищеварение стакан теплой воды с растворенной в ней 1 ст. ложкой яблочного уксуса (без меда). Принятый с утра на голодный желудок, он помогает избавиться от лишних килограммов. Яблочный уксус – это эффективное противогрибковое и противовоспалительное средство. При сильной усталости 2 ст. ложки яблочного уксуса растворите в стакане холодной воды. Разотрите этим раствором все тело, одновременно массируя руками. Эффективны растирания с уксусом при целлюлите и растяжках, они придают коже свежесть и гладкость. Слабый раствор яблочного уксуса – хорошее средство для ополаскивания волос. При ангине можно каждый час полоскать горло раствором уксуса (1 ч. ложка уксуса на стакан воды). При головной боли таким раствором можно натереть волосистую часть головы, а для профилактики – пить во время еды стакан воды с 1 ч. ложкой яблочного уксуса и 2 ч. ложками меда. При гипертонии в стакан воды добавить 2 ч. ложки яблочного уксуса и пить раз в день. Врач-натуропат Инна ПОРТОВА ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ Хотя яблочный уксус весьма полезен и безопасен, существуют некоторые ограничения к его применению. Прежде всего, он противопоказан больным с нарушением солевого обмена мочевой кислоты. Совершенно противопоказано лечение уксусом больным язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом в гиперсекреторной форме, хроническим или острым гепатитом и нефритом, мочекаменной болезнью, нефрозом. Раствор 1 ст. ложки яблочного уксуса в стакане воды, конечно, имеет слабую концентрацию, но, как и любая кислота, уксус может разъедать эмаль зубов, а также слизистую желудка при приеме его натощак. Бесконтрольно увеличивать количество уксуса нельзя, а после каждого его приема надо обязательно полоскать рот. Даже если это средство народной медицины вам помогает, не увлекайтесь им чрезмерно и не принимайте в течение длительного времени. И, конечно, не забывайте консультироваться с врачом. КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ 6 средних картофелин, 1/4 стакана яблочного уксуса, 1 ст. ложка горчицы,1/4 стакана растительного масла, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, 3–4 стрелки зеленого лука, соль, перец по вкусу. Молодой картофель варить в кожуре 20–30 мин до готовности. Картофель выложить на блюдо, дать немного остыть, очистить от кожицы, разрезать на кружочки толщиной 0,5 см. Половину кружочков выложить ровным слоем на плоское блюдо, полить 1 ст. ложкой яблочного уксуса, посолить, поперчить. Сверху положить другой слой картофельных ломтиков, так же полить уксусом, посыпать перцем. Оставить на 5 мин. Сверху украсить зеленью петрушки и лука. В мисочке взбить оставшиеся 2 ст. ложки яблочного уксуса с горчицей и растительным маслом. Полить сверху салат. САЛАТ ИЗ МОРКОВИ 500 г моркови, 4 ст. ложки яблочного уксуса, 4 ст. ложки растительного масла, 2 дольки чеснока, 1 ч. ложка молотого кориандра, 1/2 ч. ложки молотого черного перца, 1/2 ч. ложки соли. Морковь очистить и натереть на тер-ке соломкой, добавить уксус, сахар, соль, растительное масло, чеснок, кориандр, перец. Все перемешать и поставить на сутки в холодильник.